1.
ずっと気になってた『唐揚げをカリッと揚げるには、衣に水を少量加えて小さなダマを作る』という作り方を試してみたんだけどこれまじで革命起きた…衣が想像以上にザックザクで、水を入れないものと食べ比べてみても圧倒的衣の存在感。彼氏もこれやばいわ…ってひたすら食べてた🥺
もう夏なん pic.twitter.com/KFcEWio9Hr— 水飴 (@152_153) July 2, 2022
2.
油と相性の良いナスですがカロリーが気になりますよね。しっかり揚げる前に灰汁抜きをしましょう。塩水にしっかりつけて、２度、３度水換えをして灰汁抜きをし、油はねしないようしっかり水を拭き取って揚げると、給油率が下がります。 pic.twitter.com/u46CMf8jQY
— ありんこ (@Cheese_Crouton) August 30, 2018
3.
『買ってきたお惣菜』はレンジで軽く温めて、グシャらせたアルミホイルに乗せたら110℃のトースターで10分やると『サックサク』に戻ります#ライフハック pic.twitter.com/xJR6dKNRjr
— 麦ライス@シェフ/料理家 (@HG7654321) August 18, 2020
4.
【鶏むね肉がやわらかくなる切り方】
1️⃣繊維の向きを意識する。
2️⃣繊維の向きが変わるところで３つに切る。
3️⃣繊維の向きに直角に（繊維を断つように）包丁でそぎ切りにする。
切り方を意識するだけで、ムネ肉がびっくりするほどやわらかくなります！ pic.twitter.com/eKRN6kfwwx
— つくりおき食堂まりえ (@mariegohan) December 10, 2020
5.
冷凍したお肉を調理する前にぜひやって欲しいライフハックなのですが、
解凍したらうま味調味料をふると、解凍している時に流れ出たお肉のうま味を補うから美味しく食べられるんです。 やるとやらないとでほんと違うからお肉食べる全ての人に試して欲しい…！
これで野菜炒め作るの美味しい。 pic.twitter.com/Fyf1m6kCtl
— うま味くん@秒速でごはんを見失うレシピを紹介 (@umamikun_umakyo) May 15, 2021
6.
既出かもだけど、スーパーのマグロの刺身は塩締めにすると身が引き締まり旨みが凝縮されてめ～ちゃくちゃ美味しくなるからやってみて欲しい
柵の表面に塩ふって、10～20分放置後(皿は斜めにしとく)、洗い流してキチペで水気取るだけ。山葵のみでどうぞ
高級鮨屋で副業してた時に大将に教えてもらった pic.twitter.com/j94dqe0rEH
— ちゅる美@元美容外科CS現裏方 (@tyurumi3) June 12, 2022
7.
ふわふわ卵スープを作りたい各位
スープを沸騰させて火をとめたら、
①スープをかき回して水流をつくる
②水流と【逆回転で】溶き卵を流し入れると卵がふわっと広がりとぅるとぅる食感になりますのでお試しを〜。スープをかき回す速度は(鍋からこぼれない程度に)早い方がふわっとします。 pic.twitter.com/Vg8TLtkB9t
— 全農広報部【公式】日本の食を味わう (@zennoh_food) March 11, 2022
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