1.
ウィンナー焼いたあとにみりんを少し垂らして煮詰めると照り照りで美味しくなるよ。 pic.twitter.com/MpYK8U2wG0
— 麦ライス(シェフ) (@HG7654321) December 11, 2024
2.
これは内緒なんですけど、肉団子を作るときはえのきをみじん切りにしていれると肉汁が逃げなくてジューシーになる上に食物繊維もとれてかさましもできるので騙されたと思ってやってみて…あとえのきはダイエットにも良いのでいいことだれなのよ…つくねとかミードボールとかハンバーグにも良いよ…
— ひつじ (@hopstepsheepp) November 8, 2024
3.
某おでん屋さんの大根があまりにも大きく柔らかなのに嬉々としていたら、店主がコツを教えてくれた。
まず冷凍。それを自然解凍すると繊維がぶっ壊れ、味を迎え入れる準備が整うのだとか。すごい。— 江森丈晃 (@emoritakeaki) November 20, 2017
4.
煮魚、「任意の調味液と魚を一緒に90秒くらい（環境と魚の厚みによりけり、火が通って色が変わるくらいまで）レンチンして煮汁ごと冷凍保存、食べる時に解凍レンチン」がいちばん食感ふっくらで味が染み、調味料も少なくて済むことを知ってしまった。これまで鍋を見つめていた時間とは。
— なかのひと的な2 (@devergnodee2) September 9, 2023
5.
今夜は餃子にしたのですがいつもの焼き方をやめて土井善晴先生の「温める前のフライパンに餃子を並べ沸騰したお湯を入れてから火をつけて蓋して蒸し焼き、皮が透き通ったら蓋をあけて水分を飛ばす」を試したら自分史上もっともパリッと焼き上がったので今後はこの焼き方にするし土井先生に一生ついてく
— はせおやさい (@hase0831) July 17, 2017
6.
ポテサラ作る時に「すしのこ」使うとベチャベチャしなくていいよ、というのをTwitterで見かけて、それ以来マカロニサラダ作る時も必ずすしのこ使ってるんだけど。
「マカロニサラダ美味い…もう無いの？」と息子が言う率がめちゃくちゃ上がった— 藤原 (@fj_wr_) July 28, 2024
7.
タコパしてて気付いたんやけど、市販の粉の説明に書いてある水の分量で作ってるヤツ、生地濃すぎで逆に美味くないぞ
大阪人として言わせてもらうが、生地はシャバシャバに薄いほうが中トロットロにできる
家のたこ焼きは硬くてイマイチって思ったら試してみて、マジで全然違うから
— おると🦴整形外科医@筋トレ (@Ortho_FL) June 21, 2024
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