1.
スパゲティーは
水に3時間以上漬け水戻しすれば
生パスタの様なプニッとした食感になり、茹で時間も90秒！
「7分」を完全否定
いつもお待たせ知らずの茹でたて絡めたてなのですーーー pic.twitter.com/vjCjzxh1tT— 崎陽丸司厨長 （きよーまる） (@funanoriitamae) May 3, 2022
twitter.com@funanoriitamae
今回ご紹介した方法は、内航タンカー船の賄い料理の調理法として実践しているものだそう。家庭料理にも応用できますのでぜひ挑戦してみてくださいね。
2.
｢だしをとる｣と聞くと面倒、難しいイメージがありますが、電子レンジを使うと手軽。耐熱容器にかつお節5gと水200mlを入れふんわりラップをしたら、500Wで2分加熱。加熱後、茶こし等でこしたらできあがり。離乳食用にすぐ使いたいときや少量欲しいとき、冷凍ストックを時短で作りたいとき等に便利です pic.twitter.com/hwW4P5yxos
— ゆき☃️5y&2y@離乳食・幼児食コーディネーター (@yuki_rinyusyoku) May 18, 2022
3.
『野菜の乱切り』が大きくて困っている人や素早く切り終えたい人におすすめなテクニック。
乱切りをする際に、写真のように切ると小さめの一口大になり結構な時短にもなります。#麦ライス pic.twitter.com/Nu2nvVaTgX
— 麦ライス@シェフ/料理家 (@HG7654321) April 12, 2021
4.
肉は水に保冷剤と入れて冷蔵庫で解凍するとほとんどドリップが出ない。 pic.twitter.com/ucuRJcILEL
— ふぉ (@Fouringo) September 26, 2020
5.
鶏むね肉ってパサパサで固くない？って思っている人がいたら
ひでんわざ「繊維断ち切り」をおぼえるのだ。参考程度に画像作ったけどこれを憶える必要はなくて、
基本、肉の繊維を見ながら、その対角線に包丁を入れればOKなのだ。 pic.twitter.com/N3idnSsgdt— ジョーさん。(料理研究家) (@syokojiro) July 2, 2019
6.
ハンバーグのつなぎにご飯を使うと美味しい、と聞き、やってみたところ、もうそれはそれは信じられない位美味しかったので、即試してみてほしいです…！！
ひき肉400gにお茶碗6分目位かな。ご飯が肉汁を吸って、それはそれは素晴らしいことになってました…！私…もう…パン粉には戻れない……！— 蛭田直美 (@naoanzu) July 23, 2016
7.
チーズは
片栗粉まぶして
冷凍するとパラパラのまま pic.twitter.com/TML3JVWkTP
— ふた (@kobutakundayo7) March 2, 2022
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