投稿者は「市販の肉まんがあっという間にふわふわに！」などの記事でもお馴染みの麦ライスさんです。早速、話題のテクニックをご紹介しましょう！
茄子の料理で油を抑えたい&時短したい人に教えたいテクニック🍆
ナスは炒める前に少量の塩と水を加えておくと加熱時間が何倍も短縮できて、あまり油を吸わなくなるのでヘルシーに炒めることができます。#麦ライス pic.twitter.com/SG1KaoW1M1— 麦ライス@シェフ/料理家 (@HG7654321) April 7, 2021
えっ？たったこれだけ…？！
ナスをフライパンで炒める直前に塩と水を少々…このひと工夫をするだけで、油の吸収を抑えつつ、炒め時間まで短縮できてしまうそうです！
こんな簡単な方法でナス炒めがベチャベチャにならずにおいしく仕上がるなんて、今までの苦労は一体…？と思ってしまいました…！
この驚きの情報に他のユーザーたちも目からウロコ状態！「早く知りたかった…！」「教えていただきありがとうございます！」「ナス好きなので助かります！」といったコメントが続々と投稿されています！
な、なんと！！！！✨
これは求めていた情報🥺
ありがとうございます❤️
早速やってみます✨— poteasa (@poteasa) April 7, 2021
ああ～！一昨日聞いていれば～！
一昨日味噌炒め作って油っこいなあと思ったんです。
次回はこれでやってみます！— 創軌ヒカル (@hikaru_soki) April 7, 2021
茄子好きなんですが、油吸いすぎよねーと思っていたので！これで思いっきり食べられますー！ありがとうございます😊
— うさぎ (@usagisangokigen) April 8, 2021
投稿された麦ライスさんは追加ツイートで詳細な仕組みについて解説されています。これから夏に向けてナスがおいしくなる時期に、ぜひ、試してみたいですね！
理由は塩の浸透圧で細胞が壊れ水分が流出し熱伝導が良くなり内部の沸騰が早まるのと水分が外に出ようとするため油分が入りづらくなるためです。
と、珍しく難しいことを書きましたが料理初心者向けに便利なテクニックや定番料理を超美味しく作れるレシピ本が最近出たので良かったら見てみてください↓ https://t.co/u1BPZIFW9y
— 麦ライス@シェフ/料理家 (@HG7654321) April 7, 2021
Twitter：@HG7654321
Instagram：麦ライス
書籍：ちょっとしたコツで、劇的に美味しくなる！新お家ごはんの教科書
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